红烧鲅鱼【Jemma厨房】

做法非常简单，但是个人认为鲅鱼腥味比较重，所以可以做的稍微咸一些，盖过鱼本身的腥味。

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1大勺 = 15ml（毫升）
1小勺 = 5ml（毫升）

用料  

红烧鲅鱼【Jemma厨房】的做法  

1. 将鱼洗净控水，切成约5cm长的大块。

2. 鲅鱼的颜值不错。

3. 将蒜瓣拍扁

4. 姜去皮切成块

5. 葱斜切成段

6. 香菜切成2cm长的段

7. 中火热锅，倒入植物油，待油热时放入葱、姜、蒜炒出香味。

8. 加入鱼块两面稍微煎一下（煎成微微发黄即可）。

9. 煎成这样即可

10. 加入所有调料稍微翻匀，倒入热水大火炖到开锅（水没到鱼身的2/3即可）。

11. 开锅后转小火炖，炖到汤到鱼身的1/3。出锅前加入香菜拌匀。

12. 出锅。

小贴士

1、在煎鱼时切勿来回翻鱼身，鱼身会散掉，等煎透了再翻身。
2、所有的调料用量，大家可以按自己的口味进行调整。