红烧油面筋牛肉丸(什锦馅)

上次火锅买了一包油面筋没吃完。
想想怎么做呢。
胖比较喜欢狮子头。
那刚好塞个肉丸子叭。
做几个不同口味的一起红烧，
是不是有种盲盒的惊喜感呢，哈哈。

用料  

红烧油面筋牛肉丸(什锦馅)的做法  

1. 牛肉末洗净，控水。
   加入盐，酱油，蚝油，白胡椒粉，花椒粉，一个鸡蛋，生姜末，
   顺时针拌匀并搅和出劲道。
   放入冰箱过夜，入味。

2. 切丸子的配菜们☞
   洋葱末，芹菜末，葱末，豆腐，茼蒿。
   (水分多的可以撒点盐沙一会儿，挤出水分)
   
   ☞配菜和肉沫拌匀，再搅和搅和。
   
   【如果一会儿红烧想加点配菜，比方鹌鹑蛋，豆腐干，茶树菇，黄花菜什么的都很适合。一定记得先泡开，比方我放了黄花菜就忘了先泡。】

3. 看别人油面筋戳个小孔塞肉。
   我就比较懒了，开盖，中间按压成中空，塞肉，然后盖上就可以了。
   (上图是牛肉芹菜馅的)

4. 做了好多个，每个味道两三个。
   来张全家福。

5. 热锅放盐，油，葱姜蒜，辣椒，爆出香味。
   加入生抽，蚝油和一点糖，翻炒一下。

6. 把做好的油面筋丸子们，开口朝下煎一煎。
   加水，差不多没过丸子，大火烧开转中小火🔥。
   

7. 炖20min+，加入配菜，继续炖20min+。
   开盖轻轻翻炒一下，收汁，尝下味道微微调整，可适当加点盐。

8. 出锅，摆盘，撒葱花。
   
   什锦口味的丸子，吃的时候很惊喜哈哈。