霸道孜然炒肉夹馍

作为一个西安人，孜然炒肉一直是从小到大心目中的美食No.1。吃的是记忆中那抹难忘的回忆。这是一道有故事的菜。

用料  

霸道孜然炒肉夹馍的做法  

1. 温水化开酵母，面粉加入糖，温水和面，醒发半小时，和一下，再醒发十分钟，分成一个五十克大小的剂子，擀成长舌状，卷起后压扁，擀成圆形，放入电饼铛烙熟。
   

2. 牛肉切丝，放入油盐糖腌制半小时，青椒切丝，蒜苗切丝。油热牛肉下锅，大火爆炒变色，放入青椒，盐，孜然，翻炒入味，最后放蒜苗，翻炒几下就可以出锅了。

3. 最后就是趁着热饼夹入孜然炒肉，咬一口简直赛神仙！

小贴士

1.牛肉腌制的时候可以多放一些油，炒制时就不会干柴。
2.和好的面分成剂子以后多揉一下再擀圆，这样烙出的饼更煊。
3.爱吃辣的同学炒孜然炒肉的时候可以放一些辣椒面。