快手孜然肉夹馍

妈妈自创的肉夹馍，非常好吃，在此作一记录。

用料  

快手孜然肉夹馍的做法  

1. 猪肉切片，锅内热油，油不要太多，切点葱末，和肉片一起下锅炒香。我这里把肉用生抽蚝油腌了一会儿，腌不腌都行。

2. 加入醋、料酒、味极鲜、蚝油，继续翻炒，适当加点水，防止干锅。这步不用放盐。

3. 炒熟后，盛出，锅底的油滤一滤，把肉剁成肉末，依个人口味，也可以不用剁的太碎。如果太干，就把油锅里的油再倒出一点。加入烧烤料，孜然粉也行。

4. 将青辣椒洗净，去籽，把辣椒筋切除，防止太辣，如果喜欢吃辣可以不切。一定不要拿手动辣椒筋，否则你一定会后悔。辣椒切丁，不要太碎。黄瓜擦丝，擦丝后切成小块块，跟辣椒丁差不多大小。家里没有黄瓜了，就没有用。

5. 将切好的辣椒、黄瓜、肉末放在大碗里混合，尝一尝，酌情放盐，孜然不够味再加。

6. 馍饼切开口，把以上添加进去。齐活。

小贴士

馅可以稍微咸点，因为要就着馍吃。
烧烤料是灵魂。
如果喜欢吃软烂的，建议多加水炖煮，我这里就是炒熟了而已，肉比较劲道。