孜然炒肉夹馍，陕西夜市风味~
小时候就喜欢它的味道，记忆中家、夜市都有它的影子，无意中却与它再次相遇~
用料
| 肉 | 250克 |
| 线椒 | 10个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 小葱 | 4根 |
| 饼 | 若干个 |
| 盐 | 3小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 孜然粉 | 2-3勺 |
孜然炒肉夹馍，陕西夜市风味~的做法
肉切成如花生米大小的粒，线椒切成小段，蒜切成末备用，小葱切成段。
切好的肉粒用生抽和老抽提前20分钟腌制（3生+1老）
热锅凉油下蒜末和葱段爆香，下肉粒翻炒，肉8分熟时倒入线椒段，放盐和鸡精还有孜然粉，翻炒至熟关火即可。
将提前准备的饼热好，加入即可。
![孜然炒肉夹馍，陕西夜市风味~的做法步骤图 第2张]( "孜然炒肉夹馍，陕西夜市风味~的做法步骤图 第2张")
小贴士
1.因为是夹馍，所以建议在炒制时多放油会更香；
2.我用的是猪肉，其实更好的是用牛肉或者羊肉，当然鸡胸肉也可以，只是口感略差；
3.热饼的时候建议使用电饼铛和微波炉，而不是上火蒸；
4.若对饼不感兴趣，也可以拌饭吃~
