茄味糖醋肉

甜酸可口，开胃菜。

用料  

茄味糖醋肉的做法  

1. 猪肉用刀背拍松，切成方块，然后用蛋黄、料酒、盐、鸡精腌制十分钟。

2. 调制酸甜汁:用番茄酱、盐、白糖、白醋、半杯清水调制成汁。
   青红椒切片，洋葱切片。

3. 将腌制好的猪肉裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色。
   锅内留油下青红椒、洋葱炒至断生，捞出备用。

4. 锅内留油爆香蒜末，下炸好的肉块，倒入酸甜汁，再倒入青红椒洋葱炒匀即可。