酸酸甜甜糖醋肉
酸酸甜甜就是我
用料
醋 | 勺 |
糖 | 2勺 |
面粉 | 与淀粉1:1 |
淀粉 | 与面粉1:1 |
猪里脊 | 400克 |
料酒 | 4勺 |
番茄酱 | 4勺 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 若干克 |
米醋/苹果醋 | 若干勺 |
食用油 | 若干 |
酸酸甜甜糖醋肉的做法
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小贴士
说实话,看到里脊肉就先买了,想到做个糖醋里脊吧,第一次做,所以参考xcf的步骤了,以下是我自己的做法:1)切成小条(稍微大一点,形状感觉你喜欢的口感即可),泡水十分钟左右,泡出血水洗净,控干水分;2)用盐(个人觉得可以多放些),白胡椒,料酒,小葱水用的橄榄油,酱下肉条,我是晚上最好这些步骤,早上才做,所以浆完后放在冰箱过夜,为了不糊我在里面又放了些橄榄油,用橄榄油因为只有这;3)好了,早上起来继续,为了控油(油多浪费啊)半煎炸的方式,第一次中小火至表面金黄捞起,在加油复炸至金黄色捞起;4)调汁:番茄沙司,糖,盐(适量不用多),米醋➕苹果醋(可不用),生抽(调节色面偏深),适量淀粉,清水,调好尝一下是否喜欢的味道OK,5)起锅,放一点油,将汁水烧热起大火收汁,浓稠状将肉条放入搅拌即可起锅!谢谢观看流水过程;为了自己有个记录。