无敌牛肉丸

每个女子的成长，是从为孩子洗手作羹肴开始……

用料  

无敌牛肉丸的做法  

1. 1.牛肉请卖家绞成肉末，讲究的也可以自己剁。放容器中加黄酒、生抽、蛋清、清水顺一个方向搅拌，把肉的纤维打散，这样口感才会嫩。
   2.马蹄和冬笋去皮切成小粒放入肉末，加入胡椒粉，适量生抽，继续按同一方向搅拌。喜欢Q点的可以多搅拌一会儿。

2. 3.开水上锅。手上稍微涂点油，搓肉丸子，蒸至肉丸子变色，大约6-8分钟即可。
   4.凉后可以冷冻保存。可以加在青菜等蔬菜里炒，也可以放香菜、粉丝等烧汤。
   5.生的肉丸子用油煎口感更好。

小贴士

马蹄是肉丸子的灵魂和精华，我女儿和她的同学评价，最好吃的肉丸子，没有之一。用猪肉也好吃的。