糖醋排骨（酸酸甜甜）

宝宝不喜欢吃黑黑的肉，在幼儿园吃了后，说想吃，就动手给她做了，每次都能吃好多，发现幼儿园做的菜可以解决宝宝挑食的毛病，吃到喜欢的菜，回来就会让我做，多吃肉肉，棒棒的！

用料  

糖醋排骨（酸酸甜甜）的做法  

1. 排骨加凉水，葱、姜，料酒，焯水
   ，焯水后排骨洗干净备用
   

2. 起锅烧油，加入白糖，炒糖色，炒至冒泡，加入排骨
   

3. 排骨炒至上色后，加入水，炖煮

4. 为了炖的软烂，我把排骨炒好后放入炒锅中，炖40分钟，加3勺糖，2勺盐，3勺醋，用的镇江陈醋，我们这吃这种醋比较多。

5. 糖醋排骨，主要是酸和甜，自己可以根据自己的口味，再加糖和醋，盐开始不要加太多，不够再加，炖煮后，水份减少咸度会增加，怕掌握不好的，到最后再看下咸的程度，再添加。最后大火收汁，就好啦，可以出锅前再加点味精，不喜欢的也可以不加。

小贴士

炒糖色不要炒过头，会发苦，怕掌握不好的，可以直接用老抽