糖醋小排，酸酸甜甜

用料  

糖醋小排，酸酸甜甜的做法  

1. 小排洗净，焯水，备用。

2. 起锅烧油，将生姜，小排，中火煎香。

3. 烹入料酒，烹入生抽，烹入1/3醋。

4. 加没过小排的水，老抽，1/3醋，白糖中小火30分钟。

5. 打开锅盖，大火收汁，出锅前烹入剩余的醋，完成。

小贴士

这道菜，精髓在多醋，多糖，多油。
还有一种做法是，最后收汁不要干，勾芡，拌饭绝佳！