咖喱土豆鸡丁饭~太阳谷菜谱
我们家小甜甜最爱吃我做的咖喱土豆鸡丁饭,今天小甜甜吃了一大份,好乖哦!咖喱土豆鸡丁饭做起来很简单,首先选用新鲜的鸡小胸,将鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁豌豆都炒熟,然后放入咖喱块,咖喱块融化后,大火收汁,再配大米饭,好吃又下饭。
用料
太阳谷鸡小胸 | 200g |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 50克 |
豌豆 | 30克 |
咖喱 | 100克 |
葱香蒜 | 各5g |
白胡椒粉 | 适量 |
白糯米酒 | 2小勺 |
生抽 | 1小勺 |
淀粉 | 1勺 |
油 | 适量 |
盐 | 依个人口味 |
水 | 2小碗 |
咖喱土豆鸡丁饭~太阳谷菜谱的做法
准备好食材。
将太阳谷鸡小胸清洗干净。
剔除筋膜,切成丁。
放入1小勺的生抽、1小勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉,1勺的淀粉。
将它们抓拌均匀,腌制10分钟备用。
将土豆切成丁、胡萝卜切成丁、豌豆清洗干净,葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成蒜末。
热锅凉油,放入葱姜蒜,炒出香味。
放入腌制好的鸡丁,炒至颜色变白。
放入少许的白胡椒粉。
烹入1小勺的白糯米酒。
放入胡萝卜丁和鸡丁,翻炒均匀。
倒入2小碗的水,将食材翻炒均匀。
盖上锅盖儿,中火炖3~5分钟左右,食材大约8分熟的程度。
放入适量的盐调味。
放入咖喱块。
中火炖至咖喱块融化,然后改大火收汁,收至汤汁浓稠即可。
17. 用模具将米饭塑成你所喜欢的形状。
盛上咖喱土豆鸡丁,美味可口的咖喱土豆鸡丁饭就可以开吃了。
成品图。
成品图。
小贴士
1,鸡丁上浆挂糊后滴入几滴的香油,切记切记是香油,抓拌均匀静置10分钟然后再炒,炒的时候要热锅凉油,这样炒出来的鸡丁不粘锅且爽滑,还能祛除腥味。2,放入咖喱后要勤翻动,以免糊锅。3,建议多留一些汤汁,汤汁拌饭是极好吃的。4,鸡丁的大小随个人喜欢切,我一般切成骰子大小的块。