干贝鸡肉粥
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王夿玬五
用料
籼米 | 100克 |
干贝 | 25克 |
鸡肉 | 50克 |
荸荠 | 50克 |
鲜香菇 | 50克 |
猪油 | 5克 |
料酒 | 10克 |
盐 | 2克 |
大葱 | 3克 |
姜 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
干贝鸡肉粥的做法
1. 将干贝洗净,撕碎;
2. 鸡肉洗净切丝,两者一起放入盘内;
3. 加入料酒,上蒸锅蒸至烂熟;
4. 籼米洗净,用冷水浸泡1小时,捞出,沥干水分;
5. 香菇泡发回软,去蒂,洗净,切小丁;
6. 荸荠剥皮洗净,也切成小丁;
7. 葱、姜洗净分别切末备用;
8. 锅中加入约1500毫升冷水,把籼米放入,先用旺火烧沸;
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝,然后改用小火熬煮;
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉,再稍煮片刻,即可盛起食用。
小贴士
小诀窍:
食物相克:
籼米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”