用料
虾干贝粥的做法
圆粒珍珠米泡水30分钟,香菇丝泡水,姜切细丝。干贝泡水10分钟后清洗。虾身首异处,虾尾剖壳去虾线虾须。虾尾+盐+料酒腌制10分钟去腥。
起锅烧油,油热后放虾头翻炒,炒出红油后加开水,煮两分钟后捞出虾头。
虾油汤内加入米+干贝+姜丝+胡萝卜丁+香菇丝,也可加入一勺花生酱。大火烧开,转小火煲30分钟。
下入虾尾。虾红加盐、糖、胡椒粉调味。出锅,撒香菜。
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