麻酱鸡丝凉面❗味道超浓的快手凉面
二伏吃面,原计划不是这样的,然后就出来了一个伪热干面的鸡丝凉面,但是味道也挺好吃的!
用料
芝麻酱 | 1勺 |
鸡胸肉 | 1块 |
香油 | 半勺 |
面 | 克 |
复制酱油【实在没有就用生抽兑点红糖】 | 两勺 |
黄瓜 | 根 |
白胡椒粉 | 半勺 |
香醋 | 1勺 |
辣椒油 | 2勺 |
麻酱鸡丝凉面❗味道超浓的快手凉面的做法
准备好以上食材,黄瓜插成丝
复制酱油有很多菜谱,可以搜一下,做法很简单,实在没有就生抽+十三香+红糖熬制15分钟代替一下😂我经常这么干1⃣鸡胸肉去边上的肥油
2⃣用葱,八角,味精,盐,一勺海鲜酱油腌制一下1⃣ 鸡胸肉腌制10分钟,这个期间可以煮面条
2⃣ 开水下面,搅拌开,防止粘粘,盖上盖子,开锅揭盖防止水溢出来,然后搅拌开,在煮2--3分钟,根据火力,我是用的大火
3⃣ 面熟捞出来,过凉水,然后放入半小勺香油搅拌开,防止粘粘1⃣ 再次煮水,水开下鸡胸,中火20分钟,怕不熟中途搓几个洞
2⃣ 鸡肉熟了以后捞出来,用水冲凉
3⃣ 放好直前插的黄瓜丝,鸡胸肉撕开,然后准备调料1⃣ 麻酱一勺,复制酱油两勺,香醋一勺,两勺辣椒油,搅拌均匀,如果怕味道不够可以加一勺糖,半勺盐,一点点黑胡椒粉
2⃣ 放入面中 搅拌均匀即可完成
小贴士
复制酱油就是无添加剂酱油加各种香料和红糖熬的,有的小伙伴买不到这种酱油,我觉得添加剂少一点的黄豆酱油,生抽也可以,毕竟不是所有人都百分之百买的到…不要要求那么高,好吃就行,反正我买不到就这么做的。也不错