美味快手鸡丝凉面
用料
鸡胸肉 | 半块 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 半根 |
意面 | 约120g |
香菜 | 1根 |
小米辣 | 1个 |
姜 | 4片 |
葱 | 2段 |
花椒 | 15粒 |
八角 | 1个 |
味达美臻品蚝油 | 1勺 |
六月鲜特级酱油 | 2勺 |
味达美清香米醋 | 2勺 |
味达美臻品料酒 | 1勺 |
芝麻酱 | 1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 几滴 |
美味快手鸡丝凉面的做法
鸡胸肉洗净撕去表面筋膜,冷水下锅加入姜片,葱段,八角花椒粒,料酒大火煮开,撇去浮沫后再煮8分钟左右直至鸡肉完全熟透,捞出浸入凉白开备用。
接下来煮意面,水里加一小撮盐和几滴橄榄油,水开煮12分钟左右,根据自己喜欢的软硬度来。
这个时间可以来处理下配菜,喜欢的蔬菜分别洗净切丝,凉透的鸡肉用手撕成小条备用。调酱汁,一勺芝麻酱用少量温水泄开。
加入一勺味达美臻品蚝油,两勺六月鲜特级酱油,两勺味达美清香米醋调匀。
还可以依个人口味加入辣椒粉芝麻粒等配料。
食材依次装盘,倒入调好的酱汁,撒上香菜辣椒碎。
拌匀开吃!享用美味吧!
小贴士
煮面条可以用煮鸡肉剩下的水(杂质一定要撇干净)相当于高汤了,味道会更好。
荞麦面手擀面挂面魔芋面都可以。
无需控糖的话,可以加一勺白糖提鲜。