鸡丝凉面(低脂麻辣味)
夏日里开胃的一碗凉面,搭配温泉蛋,满满的幸福感 💓。 附:油泼辣子做法 / 温泉蛋做法
用料
食材: | |
鸡胸肉 | 1块 |
青椒 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
豆芽 | 1把 |
小香葱 | 1根 |
🖤调味品: | |
芝麻酱 | 2勺 |
油泼辣子 | 2勺 |
花生碎 | 1勺 |
白芝麻碎 | 1勺 |
酱汁(白糖:生抽:醋:香油)搅匀 | 1:4:2:2(搅匀)3勺 |
🧡🧡 | |
油泼辣子做法: | |
五香粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
蒜泥 | 1勺 |
辣椒面 | 2勺 |
醋 | 2-3滴 |
菜籽油 | 半碗 |
其他食材: | |
面条 | 1份 |
冰水 | 1盆 |
温泉蛋 | 1个 |
1、鸡胸肉开水煮熟后,撕碎。2、青椒胡萝卜黄瓜切丝,豆芽焯水2分钟。备用
油泼辣子做法:1、锅内烧菜籽油,冒烟后关火,放2分钟。2、正好准备蒜泥、五香粉、花椒粉、辣椒面放在碗中。3、菜籽油分两次倒入碗中,小心别烫着。4、滴2滴香醋进去即可。
煮面条,煮熟后放入冰水里面过一遍。
盘子中放凉面、鸡丝、蔬菜;再放入酱汁、芝麻酱、油泼辣子、花生碎、芝麻碎、切碎的小香葱。 打入灵魂——温泉蛋。
温泉蛋做法:蒸箱设置75度,蒸50分钟即可
没有胃口的时候,试试这道开胃凉拌面吧~
小贴士
温泉蛋做法要求比较高,如果没有蒸箱的,大家去参考一下日食记里面的做法。里面有教大家做温泉蛋~