超快手滇味鸡丝凉面

属于云南味道的凉面～

用料  

超快手滇味鸡丝凉面的做法  

1. 原材料准备完成后开工。

2. 将鸡胸肉和姜片放入锅中，加适量盐，煮至全熟后捞出撕成细丝。

3. 准备面条拌料:将酱油、醋和糖混合均匀备用。将蒜切碎后与水混合，蒜水比例1:1.5。

4. 黄瓜去皮切丝备用。

5. 适量花生放入锅中，中小火烘烤，香味出来后，翻几个面，等花生烙到金黄了，就可以盛出了，放凉后捣碎备用。注意火候不要烙糊。

6. 开始煮面，根据个人喜好控制软硬程度，待面条煮好后，放入凉水降温。捞出控干后就可以把所有配料放入啦。

7. 开吃!

小贴士

1.此份量为2人份
2.拌面汁的比例为酱油:醋:糖=2:3:2，用量可以根据需求调整。
3.鸡枞油没有可以不放，也可以自己炸人工菌油替代。
4.蒜水可以让蒜的味道更加浓郁，拌面时也可以更方便拌匀。
5.酱油用生抽即可，如用海鲜酱油需根据情况适量加盐。
6.煮鸡胸肉的汤可以不用倒掉，加点盐和葱花就能成凉面的配汤了。
7.面条换成米线也可以。
8.家里有现成的熟花生也可以省去炒花生这一步骤，直接用现成花生捣碎即可。
9.谢谢所有看到这个菜谱的你们，祝大家努力都能有所成。