孤独的美食家第六季之炒硬面~(酸辣杂蔬盖浇干脆面)
最近追了叔新出的第六季,其中有一集叔吃了炒软乌冬和杂烩面,然而我的目光却被旁边食客的炒硬面所深深吸引!!香酥干脆的面条盖上炒好的杂蔬浇头,淋上酱汁,夹上一口,各种口感在口腔里爆炸开来,想想就觉得美滋滋~~
可惜身在宿舍,条件有限,想想能用什么来代替硬面?突然灵光乍现!没错!就是儿童节班上发的零食大礼包里的干脆面和小米锅巴!!!因为不是很喜欢吃零食,又觉得不吃放着浪费,于是便有了这道脑洞大开的酸辣杂蔬盖浇干脆面!!顺便也山寨一下剧里的炒硬面 哈哈哈!!
用料
干脆面、小米锅巴 | 各一包 |
杂蔬浇头:(配菜可随意替换) | |
卷心菜 | |
干香菇 | |
干木耳 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
青红椒 | |
小米椒 | |
大蒜 | |
鱼乐圈(换成别的香肠也可以) | |
蚝油 | |
白醋 | |
味精 | |
白糖 | |
黑胡椒 | |
盐 | |
水淀粉 |
孤独的美食家第六季之炒硬面~(酸辣杂蔬盖浇干脆面)的做法
干香菇、干木耳事先泡发好。把干脆面掰碎和小米锅巴事先放在一个盘子里。
大蒜去皮切成蒜末,小米椒切圈,卷心菜洗净撕成碎块,胡萝卜切成半圆片,青红椒、洋葱、黑木耳切小块,香菇切条,鱼乐圈(香肠)切片。
热锅倒油,爆香小米椒、蒜末,再倒入除了青红椒之外的所有食材翻炒几分钟,加入泡香菇的水略煮一会。
加入青红椒翻炒,再加入蚝油、盐、味精、白糖、黑胡椒、白醋调味,最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
把炒好的浇头浇到干脆面上就OK啦~