豌豆鸡肉焖饭

用料  

豌豆鸡肉焖饭的做法  

1. 豌豆洗净待用

2. 鸡肉切碎待用

3. 生米淘净，去水待用

4. 姜切片，小辣椒从中破开。（不吃辣的可以去掉这两样调料）

5. 锅烧热至略微冒烟，倒入菜油，同时倒入姜、辣椒，略翻炒后立即倒入鸡肉（避免油过热，不利健康）

6. 鸡肉炒香后倒入豌豆，翻炒至豌豆清香溢出，关火。

7. 倒入生米，并加入盐、白芝麻、迷迭香和花椒油。翻炒拌匀。

8. 盛入电饭锅，加开水漫过，然后照正常蒸饭方式蒸熟即可。

小贴士

1.有砂锅的小火慢炖代替电饭锅最好
2.一定要用开水，否则豌豆会过分软烂
3.米一定要入锅粘热油混炒之后才会更香，也更有嚼劲