无油豌豆肉沫焖饭
妈妈小时候常常给我做的焖饭,前两天突然回忆起来。就想着自己试着去做做看。
妈妈做的版本里没放西红柿,昨天刚好买了看着很好的西红柿,加工成番茄版啦~
此版本的量=2人份
用料
豌豆 | 100克 |
肉末 | 100g左右 |
西红柿 | 1小个 |
黄瓜 | 1根 |
米饭 | 半量匙 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3小勺 |
黄瓜、西红柿、豌豆洗净。黄瓜、西红柿切丁。肉馅备好。
米饭半量匙放到电饭锅里先做上。Tips:可以少加些水,后面用菜汤来焖。(后续会在米饭做到一半,半生不熟的时候盖上炒好的菜一块焖熟)
由于是猪肉馅,里面脂肪较多,所以直接开火,锅热后下猪肉馅,煸炒后会出油脂(即不需要再额外添加食用油了),随后放入西红柿丁和豌豆,继续翻炒。
此时应该已经炒出了红色的番茄汤汁,放入黄瓜丁,加入2g盐和2勺生抽。加入少许水,为了多一些菜汤。
Tips:菜汤要多些,后续要能渗入到米饭中,菜要咸一点,否则和米饭混合后会淡。菜不用炒的全熟,尝一下咸淡(应该略咸就对了)之后把菜放入还在电饭锅里半生不熟的米饭上,盖在上面。
此刻我的米饭显示还需要20分钟做好,就这样菜和饭一起焖,直到电饭锅显示完成。
搅拌,盛出,请用餐!🍴
小贴士
1. 一边做饭,一边炒菜。在饭做到一半的时候,加入半熟的菜,二者一块在电饭锅中焖熟。
2.菜汤要多些,菜要咸一些。
3.米饭的水可以少些,如果忘了,盖菜的时候可以先把菜汤滤出来放到一个碗里,只把菜盖在饭上(我这次就是这么做的,菜汤之后再拌饭!)