有机全麦馒头（酒酿馒头）

用料  

有机全麦馒头（酒酿馒头）的做法  

1. 试了好几种全麦粉，这款揉面就是清新的麦香。某宝买的据说老农现磨的，是糠味，还是“糟糠”，怀疑麦麸沤了。

2. 加水，加酵母，还加了酒酿，揉好啦。

3. 发。

4. 夏天，1小时就这样啦。

5. 排气，揉，切。

6. 50克一个，蒸15分钟。25克一个，蒸9分钟。10克一个，蒸6分钟。全程大火。关火后，四五分钟揭盖。

7. 做了一筐。

8. 分装，摆地摊去喽。

小贴士

二次揉面时加100克面粉进去，再揉光滑，馒头会坚挺。