馒头样的纯全麦雪糕吐司
冰箱里的蓝莓酸奶雪糕有点太酸,一直不想吃,刚好今年夏天太热,需要用冰水冰块揉面,想了想直接用雪糕代替液体也是一样的,还不用放油脂。
但是用了鲍勃红磨坊的全麦粉是我的错…筋度低,长不高,没有弹性的口感…加了奶油奶酪做内陷改善口感。虽然馒头一样的质感,但也不难吃就是了(╥_╥)
用料
全麦粉 | 250克 |
鲜酵母 | 9克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 20克 |
雪糕 | 4根 |
馒头样的纯全麦雪糕吐司的做法
材料全丢下去揉到能扯出比较薄的膜
分开所需的份数。因为我用小块的奶油奶酪拿了四块所以我分了四个。
拍扁三折,松弛五分钟
奶酪软化成随便捏的手感
松弛完擀开放奶酪,用刮刀抹匀
卷起
发酵到七八分满。上180下210预热烤箱十分钟以上。
调成上160下190,低糖模具烘烤28分钟。
不长个的全麦馒头就出炉了∑( ̄□ ̄;)
小贴士
反正不长个…一发的纯全麦,就这样,没话好说了…