桂花馒头&豆沙花卷
每周一次蒸馒头时间到！
我没有厨房秤，所有材料都是用量杯、量勺估计的。
我的经验就是加水时少量多次试着加。
用料
| 面粉 | 5杯 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 水 | 30克左右 |
| 桂花酱 | 2勺 |
| 豆沙 | 20克 |
桂花馒头&豆沙花卷的做法
材料合影
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第2张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第2张")
面粉加酵母，加糖，拌匀。
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第3张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第3张")
先加牛奶，不足部分再加水，把面粉拌成面絮，然后揉成面团，室温22度发酵2个小时，面团发酵成1.5倍大。
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第4张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第4张")
发好的面团里面全是蜂窝。
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第5张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第5张")
揉，多揉，揉上五分八分的。
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第6张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第6张")
分成两半，擀成大面片，这半涂豆沙。
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第7张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第7张")
这半涂桂花酱。然后分别卷好，整好形状。
隔着温水，再发酵15分钟。
上锅蒸15分钟，锅盖不要打开，焖5分钟。![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第8张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第8张")
弹性很好
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第9张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第9张")
软乎乎的
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第10张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第10张")
滑的闪闪发光，甜丝丝，好吃到欲罢不能
![桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第11张]( "桂花馒头&豆沙花卷的做法步骤图 第11张")
