地中海风味的煎鳕鱼
煮鳕鱼的做法变化很丰富,用橄榄油煎鳕鱼,能保住鱼肉的鲜味,橄榄油对身体比较健康。配菜选用圣女番茄,黑橄榄及茄子,这些都是意大利地中海地区非常普遍的食材。想吃地中海的鱼料理,不用去餐厅了,在家里就可以做出来了!
用料
阿拉斯加鳕鱼柳 | 300克 |
茄子 | |
圣女番茄 | 8个 |
面包粉 | 1/4杯 |
大蒜 | 1片 |
橄榄油 | 3勺 |
罗勒叶 | |
黑橄榄 | 2勺 |
地中海风味的煎鳕鱼的做法
鱼大师阿拉斯加鳕鱼柳拿出来先解冻。
在鱼的表面上撒上盐及胡椒,在裹上一层面包粉。
先倒入橄榄油和大蒜,热锅后,再将鱼肉平放在锅里,用中小火煎到两面微熟。
将切好的茄子,番茄及黑橄榄放入同一个锅中,再倒入1勺橄榄油。送入烤箱,用200度温度,烤20-30分钟。
注意在快烤完的前5分钟再放入罗勒叶,叶子才不会变太干涩。
小贴士
鳕鱼的营养价值
鳕鱼制作(17张)鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。来自百度百科