饺子皮糯米卷
用料
糯米 | 200克 |
饺子皮 | 适量 |
香干 | 适量 |
香菇 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
香葱 | 少许 |
黄豆酱 | 1勺 |
姜蒜末 | 少许 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
熟玉米粒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
饺子皮糯米卷的做法
准备糯米饭:1⃣️糯米➕清水浸泡2小时以上。2⃣️浸泡好的糯米倒入蒸锅,用筷子铺匀,然后在上面戳几个小洞,方便蒸汽上来。3⃣️盖上锅盖蒸25分钟。
切好配菜备用:1⃣️香干切成碎丁。2⃣️香菇切碎丁。3⃣️胡萝卜切碎丁。4⃣️香葱葱白和葱绿分开切碎。5⃣️腊肠切碎丁。
炒制内陷:1⃣️锅中放油,➕腊肠煸炒出油。2⃣️➕1勺黄豆酱炒出酱香味。3⃣️➕葱姜蒜末炒香。4⃣️➕生抽➕耗油➕少许胡椒粉,翻炒均匀。5⃣️➕配菜部分(香干、香菇、胡萝卜)煸炒1分钟关火。6⃣️➕糯米饭,翻拌均匀。7⃣️➕熟玉米粒➕葱绿,继续拌匀。
制作卷皮:1⃣️取1张饺子皮在表面刷上1层食用油,5-6张为一组叠起来放一起。2⃣️把每一摞刷好油的饺子皮擀开擀薄,擀成比原来大一倍。3⃣️所有整好的饺子皮全部叠放蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸8分钟。4⃣️蒸好的饺子皮趁热一张一张撕下来备用。
包糯米卷:取一张饺子皮,放入一勺内陷,卷起来。然后在饺子皮边上刷上清水,两头对折再卷起来。一个糯米卷就包好了!
煎制糯米卷:1⃣️当糯米卷全部包好后,电饼铛预热放油。2⃣️把糯米卷一个个排好,盖上盖子烙2分钟,至糯米卷烙成金黄色翻面。3⃣️糯米卷烙至两面金黄就出锅做好了!