饺子皮糯米猪肉烧卖
在南京上学爱上的一道美食
来澳洲后心心念念这一口儿
研究了几个厨友的菜谱
最终用饺子皮成功复刻
虽然味道没有南京的好吃
但是已经很满足了(^･ｪ･^)
用料
| 饺子皮 | 50张 |
| 糯米 | 300克 |
| 猪肉馅 | 200克 |
| 葱花 | |
| 香菇 | 4朵 |
| 胡萝卜玉米青豆 | 小半碗 |
| 生抽老抽耗油 | |
| 盐 | |
| 糖 |
饺子皮糯米猪肉烧卖的做法
![饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第2张]( "饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第2张")
锅内热油下猪肉馅翻炒，我加了点葱花，不喜欢可以不放
![饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第3张]( "饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第3张")
加香菇玉米豆子等配菜，炒制差不多加生抽老抽蚝油盐汤调味
![饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第4张]( "饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第4张")
加入煮好的糯米饭，搅拌均匀
![饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第5张]( "饺子皮糯米猪肉烧卖的做法步骤图 第5张")
取一个饺子皮，放入适量馅后，一只手拿筷子固定住糯米，另一只手往中间收，捏出完美的腰线就行，记得捏紧，避免蒸的时候散开，包好的样子如图
放入蒸锅，蒸之前给饺子皮喷点水，避免蒸完外皮变硬，冷水上锅蒸十分钟，热气腾腾的烧卖，趁热吃😋
小贴士
之前害怕出现其他菜谱底下评论的凉了后皮变硬的情况，看到有些厨友分享的喷水的方法，亲测有效
