饺子皮版烧麦（糯米烧卖）

上几天和奶奶聊天，说过几天做个烧卖吃吃如何，奶奶一脸懵，跟我说烧卖是什么，能吃饱吗？爷爷奶奶生活在农村，节约了一辈子，平常跟我老惦记的也是葱油烧饼，第二天我回村里上班，在菜场买了点饺子皮，中午下班回家给爷爷奶奶做了一大锅烧卖，老人家吃的可开心啦……饺子皮烧卖做法简单，只要把饺子皮用手捏一圈，烧卖的花边就出来了，省去了擀皮时间，蒸出来的烧卖皮口感也很好，糯米和香菇叫奶奶提前浸泡了，糯米一定要蒸，不要在电饭煲里煮，水份控制不好的话蒸出来的糯米很软，炒出来的馅就粘在一起，做出来的烧卖就没有卖相。

用料  

饺子皮版烧麦（糯米烧卖）的做法  

1. 糯米提前浸泡几个小时，冷水下锅隔水蒸熟。

2. 锅中放2勺油，依次加腊肠丁、香肠丁、青豆玉米、香菇翻炒一下，再加点生抽、老抽、蚝油调下味。千万别再加盐，不然会很咸。

3. 倒入蒸熟的糯米继续翻炒，不用炒很久，糯米本身就是熟的，出锅之前撒点葱花搅拌均匀。

4. 饺子皮周围用手捏下，很简单，把炒好的烧卖馅揪成圆形，用饺子皮包住，一边捏皮，一边按压烧卖馅，如果还不会的话看下视频，很简单的。

5. 全部包好，大概做了40个烧卖。烧卖保存也很方便，直接放冰箱冷冻就可以了，要吃了拿出来蒸熟。

6. 开始蒸烧卖，我是冷水下锅蒸的，没看时间，水烧开蒸10分钟就熟啦。

7. 开吃啦，这个烧卖实在太好吃了，爷爷奶奶吃的可开心啦。

小贴士

1、蒸糯米千万不能太软
2、加了生抽老抽就不要加盐了
3、包好的烧卖冷冻保存