超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法
小时候逢年过节妈妈会给我们包上这样的水饺，好多年没有吃过了，今天自己动手做给娃们吃，找到了当年妈妈的味道
用料
| 面粉 | 400克 |
| 肥瘦相间的肉 | 400克 |
| 荠菜 | 适量 |
| 葱姜盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法
面粉里加入两克盐，用温水和面
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第2张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第2张")
揉成光滑的面团盖起来
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第3张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第3张")
肥瘦相间的肉剁碎绞碎都可以（我是自己剁碎的）
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第4张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第4张")
加入适量生抽，盐，糖，麻油和一颗鸡蛋顺着一个方向不停地搅拌
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第5张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第5张")
然后加入葱姜沫继续搅拌
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第6张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第6张")
搅拌成这样放入切碎的荠菜搅拌均匀
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第7张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第7张")
荠菜是前段时间挖的，开水焯过以后冷冻保存的，还是非常新鲜的
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第8张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第8张")
把面团擀成很薄的一张大皮子
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第9张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第9张")
从中间切开
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第10张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第10张")
叠在一起再切成这种宽度相同的长条，宽度大概有六七厘米
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第11张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第11张")
斜着切成这种形状
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第12张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第12张")
取出一张皮子，放上馅
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第13张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第13张")
对折，把四周捏紧
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第14张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第14张")
两个角拉着叠压在一起
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第15张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第15张")
这样的饺子就包好啦！这样包的饺子煮出来非常爽滑，样子又可爱，孩子们非常喜欢！
![超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第16张]( "超详细的调馅，擀皮，与众不同的饺子详细做法的做法步骤图 第16张")
小贴士
饺子皮的面要和的硬一些，不能太软了！搅拌馅的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样调出的馅很嫩，又不失韧性！反正吃过我包的饺子的朋友都说好吃，调馅很重要，按着我的步骤来调绝对有惊喜！
