大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）
在一位邻居阿姨家吃过一次猪肉饺子，感觉她做的肉馅特别好吃，于是我问她要了配方记录下来，方便以后自己做。因为儿子喜欢吃牛肉饺子，于是我按她的配方把猪肉改成了牛肉。
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 大葱 | 3根 |
| 花椒 | 10克（炸香油） |
| 洋葱 | 半个（炸香油） |
| 小葱 | 5根（炸香油） |
| 生姜 | 1块 |
| 五香粉或十三香 | 5克 |
| 胡椒粉 | 3克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 生粉 | 5克 |
大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法
把食材洗净沥干水分备用
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第2张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第2张")
小葱切段，洋葱切小，锅内放油烧热，放入花椒炸一炸，再好入洋葱，小葱炸香
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第3张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第3张")
将炸好的香油过滤出来备用。
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第4张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第4张")
牛肉洗净切块，生姜切碎。
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第5张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第5张")
把牛肉我生姜放入绞肉机碎
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第6张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第6张")
把大葱先竖着对切开，在切成丝，接着切碎。这一步切得我泪流满面😂
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第7张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第7张")
在牛肉馅儿中加入盐，胡椒粉，五香粉，鸡精，料酒，生抽，蚝油，炸的香油，少量生粉和一个鸡蛋，用筷子向一个方向搅拌均匀。
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第8张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第8张")
好吃的大葱牛肉饺子馅做好了，可以开始包饺子了。
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第9张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第9张")
包好的大葱牛肉饺子，煎、煮、蒸都好好吃。
![大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第10张]( "大葱牛肉饺子（附饺子馅制作详细步骤）的做法步骤图 第10张")
小贴士
大葱可以换成自己喜欢的蔬菜，比如芹菜，韭黄，胡萝卜等，如果换成胡萝卜的话，胡萝卜擦成丝，放锅里炒一炒，凉了之后加入牛肉中。
冬至吃饺子，大家记得上传作品喔！
