好吃到爆的饺子馅公式（超级详细版）

小伙伴们有没有这样的经历？和饺子馅的时候加水了、一个方向搅拌了、加油了......但是还是不好吃，现在我给大家分享一下我和馅的方法，这是一套公式，套用进来看看有没有新发现吧！

用料  

好吃到爆的饺子馅公式（超级详细版）的做法  

1. 控干菜。把菜洗干净，如果是爱出水的菜，比如说韭菜、白菜，洗干净以后务必疯狂的把菜上的水甩干净，然后放在全是洞的盘子里控干，总之，不管用什么方法，菜一定要一点水都没有

2. 切菜。大部分菜都是直接切好就可以了，这里提一下芹菜馅和豇豆馅，芹菜要切好后放一点盐，杀出水，或者煮熟再切丁，煮的时候水要少放，豇豆等不爱熟的菜可以蒸8分熟再切丁

3. 搅拌肉馅。肉馅要切的像肉泥一样，盛到一个大盆里，以便搅拌的更加细致，然后加入1小勺煮菜水或者清水一个方向搅拌20圈，加入生抽、盐、鸡精、料酒、十三香、香油，耗油随意，加不加都行，再搅拌20圈，加1小勺水，搅拌20圈，加入菜沫，搅拌20圈，加一小勺油，最好是花生油和玉米油，搅拌20圈，加一小勺水，搅拌20圈，加油搅拌20圈，搅拌好的馅是上劲的、湿润的，不散不干，

4. 分享一下饺子皮的灵魂点，在前面的菜谱里已经发了，这里就不再赘述了，最关键的一点是，面团和好后，10分钟后揉一下，然后醒1小时，一定要醒1小时，醒好后不要揉，因为面团非常听话，直接擀皮就可以了