天台扁食|最健康的蔬菜馄饨

扁食，这个食物，真的很特别，有太多种叫法了，比如馄饨、饺子、抄手、云吞，相信还有其他叫法。个人觉得天台扁食是最符合膳食金字塔的食物，少量的肉，大量的蔬菜，再一些豆制品，简直完美金字塔比例。比起其他单纯的蔬菜+肉，天台的扁食，馅料更丰富，口味更多变。因为不同的配料，都会有不同的口味，不同的层次。

用料  

天台扁食|最健康的蔬菜馄饨的做法  

1. 花生米炒熟，听到噼里啪啦爆差不多不响就熟了，起锅，放凉，去皮，稍微捻碎一点

2. 趁着花生米凉的时间，洗菜

3. 所有蔬菜切丁，我切切切切，大概切了半个多小时，一定要刀切，不要用那种转来转去就切末的那种工具，叫啥来着，我忘记了，那种弄出来的不好吃，一定要切的丁

4. 肉也切丁，不过我不太喜欢切肉，每次都买的肉末，影响不大，因为肉本身就不多，下油锅炒熟肉末，盛出来。

5. 切丁的豆腐入锅煎成略为焦黄，盛出。如果是豆腐干可省略此步骤

6. 咸肉过油，加虾米，加刚才炒好的肉丁，依次加入各种切好的丁丁们，先加胡萝卜丁，加入豆腐丁，再加入不易熟的蔬菜丁，比如豆角茭白，再加入香菇蘑菇，加入白萝卜，再最后加入花生米碎。炒熟即可。加入白萝卜会有很多汤汁，记得倒出来，沥干汤汁，没有加白萝卜，蔬菜馅基本上没啥汤汁，可以直接就着锅包。

7. 包好放冰箱冷冻，蒸炸汤煎，不挑做法，都很好吃。

8. 汤扁食，不喜欢喝汤，可以少汤，其实汤很好喝，重口味的可以加葱香菜辣酱，我不吃，所以不会加的~

9. 煎扁食，也很美味