无水鸡蛋面皮·鲜肉虾仁小馄饨

此方是无水面团，会偏干，喜欢稍软一点或者没有压面机的朋友可以适当增加鸡蛋液！

用料  

无水鸡蛋面皮·鲜肉虾仁小馄饨的做法  

1. 面粉 鸡蛋放入小美锅，设置30秒速度3-5混合，结束后设置揉面模式2分钟！
   取出揉成团包保鲜膜醒20分钟左右！

2. 里脊肉放入主锅，turbo加速2秒2次

3. 4秒的状态，非常完美

4. 虾仁放入主锅turbo加速2秒1-2次

5. 加入肉、调料设置20秒反转速度3混合上劲

6. 面团先用擀面棍压扁，压面机调至0档压2次压成光滑的面片，再调至3档压薄再调至9档压面片直至面片变得光滑而薄

7. 压出来的面片薄如蝉翼，劲道感十足，用刀切成自己小馄饨皮大小

8. 一包一捏，搞定！

9. 胖乎乎的小馄饨们~