鲜肉、虾仁、咸蛋黄馄饨

用料  

鲜肉、虾仁、咸蛋黄馄饨的做法  

1. 猪肉馅加入葱花和调味料
   拌匀，分次加入少量清水，一个方向搅拌上劲儿
   纯肉馅完毕

2. 拨出近一半肉馅备用
   咸蛋黄放碗中压碎，加入肉馅拌匀
   蛋黄馅完毕

3. 虾仁挑出虾线，切两到三段
   加料酒、淀粉、盐，腌一会儿
   包时先放一点纯肉馅，再加一小颗虾仁在上面

4. 煮馄饨
   凉水放一勺盐，水开放馄饨，中间加两次凉水，煮五分钟左右既可。
   
   碗中放少量盐、糖，加鸡精、生抽、香油、麻油、紫菜，加入开水备用，馄饨煮好后直接倒入。