料多馅儿足的鲜肉虾仁小馄饨

不必视做饭为“豺狼虎豹”炸厨房，其实很简单快手，按照步骤用心做，多加练习就熟能生巧了。

用料  

料多馅儿足的鲜肉虾仁小馄饨的做法  

1. 配料如图，肉馅儿可以自己打或者菜市场买，3肥7瘦之类的比例根据自己喜好搭配，超市卖的一般偏瘦，觉得不ok可以买了回来自己加肥肉。
   
   虾肉一半剁泥一半切小小丁，目的是保证每一颗馄饨都涌有鲜虾的弹牙口感，馅料加切好的小葱、姜汁，盐、生抽、白胡椒抓匀，这里还有个白胡椒的小知识，其实白胡椒=黑胡椒，两者的唯一区别就是白胡椒多了去皮这一步骤，所以没有白胡椒也可以用黑胡椒代替。

2. 第二步没什么难度，关键之处：你灵巧的双手 开始包吧。怕口子粘不牢可以准备一碟清水，松口的沾点水就行。

3. 包好之后锅内滚水下馄饨，就可以开始准备“碗底”了，洗干净泡好的紫菜+五分之一茶匙的盐白胡椒+葱花，就足够鲜香啦～

4. 等待馄饨煮熟期间可以来一杯苹果醋（不是），喝完一杯基本上就煮好了。

5. 煮馄饨的过程中可以拿凉水点2次锅，根据自己喜欢的口感把握时间长短，这顿饭吃到嘴也才花了不到15分钟，可以说是居家旅行常备了。

小贴士

根据肉馅的量把握鸡蛋个数，如果馅儿稀了可以放冷藏冻5分钟。
姜汁可以用超市成品或者自己加水用破壁机做一份。
馄饨包好不要直接放在盘子里，容易粘连，可以找个A4纸或者边包边下锅。
煮馄饨要用宽水下锅。
吃的时候小心烫，不要因为过于好吃导致太撑晚上睡不着觉。