照烧梅肉盖饭

香煎猪梅肉裹上微甜的酱汁，配上温泉蛋和香喷喷的白米饭，就是美美的一餐。在制作这道盖饭时，食材可以选择品质好一些的猪肉。这次我使用的是丹麦皇冠梅肉，精选猪肩胛骨旁的猪颈肉，可以说是猪身上最嫩的一块肉。无筋且油脂分布均匀，怎么做都好吃。而丹麦猪与众不同，并以优良的食用口感而闻名。这源于丹麦的育种系统能产生理想的品质和脂肪比，以呈现猪肉该有的最佳风味和口感。
尤其是油煎或者烤，高温迅速锁住肉汁，口感外焦脆，内部多汁软嫩，家中小孩也能轻松咬动。并且丹麦猪肉的安全性极高，丹麦生猪在养殖过程中严禁使用生长促进剂和激素，同时还是世界上兽医药物用量最少的国家之一。家中有小朋友的话，可以放心食用。

用料  

照烧梅肉盖饭的做法  

1. 将需要的材料准备好。

2. 丹麦皇冠梅肉，精选猪肩胛骨旁的猪颈肉，可以说是猪身上最嫩的一块肉。无筋且油脂分布均匀，怎么做都好吃。

3. 生姜片切碎；小香葱的葱白切丝，绿色部分切碎~

4. 将照烧汁拌匀备用。

5. 将猪梅肉切成3MM的薄片。

6. 用腌渍料抓均，腌30分钟。

7. 锅内倒入适量的油，将腌制好的猪梅肉均匀平铺。

8. 两面煎成金黄色，取出备用。

9. 不换锅子，直接倒入适量的水烧开。

10. 倒入调好的照烧汁。

11. 再倒入姜末。

12. 酱汁煮到浓稠，放入煎好的猪梅肉，翻拌均匀。

13. 中火收汁，让酱汁均匀裹在每一片猪梅肉上。不要收的太干，留点酱汁淋在米饭上~

14. 将猪梅肉均匀铺在米饭上，中间打个温泉蛋，撒上葱丝和葱花；淋上酱汁，完成。
    梅肉软软糯糯，超好吃。