照烧鸡胸肉盖饭

用料  

照烧鸡胸肉盖饭的做法  

1. 煮一人份的米饭 保温备用。

2. 锅中下水，待水开，下西兰花和胡萝卜，盖盖子，一两分钟捞出控干备用。

3. 腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗净，鸡皮扎孔，加半勺盐，适量胡椒粉，料酒，姜片，抓匀，腌制20分钟

4. 调制酱汁：半勺蜂蜜+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+四分之一勺芝麻油+适量胡椒粉+半碗冷水（必须用冷水 因为下了蜂蜜 用开水吃了可能会便秘...）搅拌均匀 让蜂蜜和蚝油都化在酱汁里

5. 热锅下油，然后放入整块鸡胸肉煎至双面金黄后下上一步调好的酱汁，盖上盖子三分钟后开盖收汁 熬至略粘稠

6. 如果要收汁速度快一些 可用玉米淀粉或者木薯淀粉加冷水搅拌均匀融化后倒入锅中

7. 盛一碗白米饭🍚摆上刚刚的西兰花和胡萝卜，将入味的鸡胸肉切条或切片摆上，淋上沸腾的酱汁即可（我的碗比较小 鸡胸肉一盖上就看不到米饭了）

8. 酱汁真的非常下饭！

小贴士

因为个人口味不爱吃甜 所以蜂蜜下的并不多 我觉得鸡肉本身的香甜味很足 蜂蜜可适当加至一勺左右