非常时期，非常时鲜……腌笃鲜

用料  

非常时期，非常时鲜……腌笃鲜的做法  

1. 咸肉切成厚片

2. 火腿肉切成小方块

3. 春竹笋去壳，老的留做油闷笋，只留嫩的。

4. 笋头滚刀切成型

5. 先加入猪爪圈，咸肉和火腿出水。再加满炖锅矿泉水，料酒，茴香大料。

6. 先用大火烧开后十分钟，小火闷煮炖一个小时。

7. 再加入厚百叶，笋头大火煮十五分钟。

8. 出锅时加少些盐，一锅上海时令腌笃鲜就成了。

9. 汤浓，咸香，味鲜的时令菜成了。喝汤时加少些白胡椒粉更加提鲜。

小贴士

脚爪圈可换成五花肉。