闽南特色烧肉粽
我们儿时年代,想吃肉粽,就得等端午,老妈才会做烧肉粽给我们解馋😅我也是前几年才学会的!
用料
糯米 | 2 |
黑豆 | 1斤 |
三层肉 | 1.5斤 |
香菇 | 一把(一般一个粽子包一朵) |
海蛎干 | 100克(也可以用大虾米或干贝) |
粽子叶 | 66叶 |
酱油盐 | 根据实际操作需求 |
葱头 | 15克(炸一下) |
闽南特色烧肉粽的做法
黑豆提早三个小时泡上水,糯米泡一个小时即可,清洗干净后沥干水份!
这次选用香菇小朵的,所以不用剪,跟其他材料清洗干净后备用!
粽叶子用大锅水煮半小时,每张的两面都要用洗碗巾清洗,放盆里加点水泡着,防止遇风吹干变形,容易破!
先煮开一锅水,把肉放进去捞水沥干后,另起锅,下少许油和白糖,把肉红烧至二成熟就装盘,锅底的汤汁直接炒一下香菇
葱头和海蛎干爆炒后加入沥干水的米和黑豆,下盐巴和少许酱油翻炒均匀后出锅!
炒好的糯米装盆放凉备用!
除了糯米黑豆,其他材料都是按数量均匀分配好的!
今天采用直接利用门把手!
包好后,放入美的电高压锅里,加水,加盐巴,选择豆类键就可以了!坐等开吃!😂