家常疙瘩饭(陕西特色)
用料
西红柿 | 半个 |
老豆腐 | 一小块 |
胡萝卜 | 半根 |
白菜 | 两片 |
青菜 | 两只 |
葱 | 一根 |
面粉 | 150克 |
水 | 50克 |
食盐 | 少许 |
五香粉 | 1勺 |
耗油 | 少许 |
鸡精 | 1勺 |
像盆中倒入面粉和水搅拌成糊状,然后放置备用。
青菜和葱切小段,白菜和胡萝卜切小片,老豆腐切小条状,西红柿切成小块,备用。
锅中加入少许油,待油七八成熟时,加入切好的豆腐条,再加入少许盐,炒至豆腐金黄色时倒入葱花。
倒入其他切好的备用菜(不分先后顺序),搅拌均匀后,放入一勺五香粉和适量食盐,翻炒,再向锅内加入少许水,继续翻炒至烩菜九成熟。
倒入适量耗油,一勺鸡精,翻炒至全熟,讲烩菜倒出备用。
向锅中加入一大碗水,待水烧开后,将筷子先蘸水,然后夹住少许面糊,放入水中,直至将面糊放完为止。(提示:每次取用的面糊尽可能的少一点)
搅拌锅内疙瘩直至全熟,然后倒入之前备用的烩菜,继续搅拌均匀,出锅。