快手早餐 | 葱香鸡蛋饼

周日早晨醒来问晨小宝想吃什么？他最后选定鸡蛋饼，哈哈，趁着早上凉快带他出门溜达圈后，我就开始做早餐啦！

鸡蛋饼其实和家里咱们做的煎饼有点类似，但区别在于：鸡蛋多、水的含量少点，所以做出来比煎饼有点厚度，但加上鸡蛋相对多些所以口感很不错。当然，如果你觉得面糊有点稠可以适当加水调节。

所需原料和制作方法非常简单，两三下也就做好啦，属于快手早餐！

用料  

快手早餐 | 葱香鸡蛋饼的做法  

1. 取一个稍大点的盆子，将鸡蛋+盐打散，加入水搅拌均匀后加入面粉，“Z”字形搅拌成均匀基本无颗粒的面糊。加入切好的葱花，搅拌均匀。

2. 2.在平底锅内倒入少许油，中火加热后，舀一勺面糊倒入锅里，倒入时同时迅速的用另一只手轻轻转动锅体，这样面糊就可以均匀的铺平。

3. 煎至一面凝固、边缘翘起，有金黄的颜色后翻面。将另一面也煎熟上色即可。

小贴士

我用了150G 面粉，家里的平底锅小大概做了12-13个的量，面糊的浓稠度大家可以自己调节，觉得稠了可以适当加点水搅拌均匀即可。这个饼可以配小菜或者空口吃都很好吃哦！