快手早餐-洋葱鸡蛋饼

洋葱熟了之后不会有辛辣的味道，按照这个方子基本可以让洋葱刚好去除辣味，还保留了洋葱本身的鲜甜味道和丰富的汁水，对喜爱洋葱的朋友来说是绝佳的早餐，而且不会让胃产生刺激感。

用料  

快手早餐-洋葱鸡蛋饼的做法  

1. 洋葱切丁。方法可以先沿与洋葱头垂直的方向竖着切几刀，记得葱头处不要切断。然后旋转九十度下刀切，直接哗哗出丁，而且洋葱的汁液迸出来的比较少，比较不容易流泪。

2. 在洋葱中打入两个鸡蛋

3. 倒入一半的面粉，加入一部分水，边搅拌边根据碗中面糊的状态调整粉和水的量，基本调成面糊可以流动就ok了，喜欢软一点都可以调稀一些，喜欢厚一点可以调稠一些，

4. 调入盐

5. 平底锅过电饼铛倒入适量油，油烧热后舀入一勺半的洋葱面糊，摇晃锅柄摊平面糊，记得用勺子调整一下洋葱的位置，否则会都集中在中间。

6. 中火煎30秒，盖上锅盖煎一分钟，期间可以晃动锅子使受热均匀。反面同样再煎一分半钟，让洋葱裹上金色的边。（如果使用的是电饼铛，直接盖上煎熟即可，不用翻面）

7. 把煎熟的饼乘到盘中，撒上黑胡椒粉。接下来就是享用早餐的时刻啦！

小贴士

1.开锅煎底，盖锅煎馅。一定要盖锅煎够时间，洋葱才会充分的熟透，不会对胃产生刺激。如果特别喜欢洋葱的辛辣味道，可以少煎一会儿，面糊熟了即可，但是早餐还是不建议大家吃的太辛辣刺激。
2.黑胡椒跟洋葱是绝配，最后一撮黑胡椒绝对是点睛之笔，建议不要省略。