板栗饼【小美版】

自己做的板栗饼板栗味特浓。

用料  

板栗饼【小美版】的做法  

1. 把去壳的栗子放入蒸笼上层，主锅加入1000g水，蒸笼里放入250g栗子，以40分钟／Ⅴ／速度1蒸熟栗子。

2. 熟栗子、牛奶300g加入主锅，以1分钟／速度10打磨。

3. 加入砂糖50g、玉米油25g，以25分钟／V／速度3.5（打开量杯盖）炒至抱团出锅装入碗中盖上保鲜膜备用。

4. 制作水油皮：
   将110g水、10g细砂糖、40g猪油放入主锅，3分钟/80℃/速度1，加入200g中筋粉30秒/速度3混合，再2分钟揉面模式，取出整形成团盖上保鲜膜松驰30分钟。

5. 制作油酥：
   将150g低筋粉、70g猪油放入主锅，以30秒/速度3混合，再2分钟揉面模式，取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

6. 将冷却的栗子馅分成30g／个，共15个等份的小剂子搓圆。

7. 将水油皮、油酥分别平均分成15个等份的小剂子后搓圆。‘

8. 取一份水油皮擀圆后包裹油酥再搓圆，依次做好15个。

9. 取一份包好的面团擀成牛舌状，翻面卷起来。

10. 再依次擀成条状，翻面再卷起来。

11. 将卷好的面团用手指在中间压成对折，压扁后擀成圆片。

12. 包入板栗馅，用虎口收拢捏紧。

13. 预热烤箱175℃，将包好的面团收口朝下轻压两下放置烤盘，盖上漂亮的花纹。

14. 送入烤箱中下层，175℃／30分钟。

15. 才取出来注意烫嘴哟！！！建议冷却后食用。