【卷寿司】

今天的菜谱，是【旅行的寿司卷】。

说到旅行，虽然不乏跟朋友或家人出游的记忆，但印象最深刻的，还是曾经因为工作原因，独自去日本的那段日子。

那时为了节省时间，常常在便利店买一盒简装卷寿司当晚饭。一个人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是个有孤独气质的国度，深夜里常见独自喝酒的工薪族。在陌生的环境独自一人时，所有感官也会被放大，每一口食物，每一个擦肩而过的人，每一处路灯的颜色，都变得比平时更有意义。

关于旅行的意义，有人唱过歌，有人写过诗，但我最喜欢的是下面这个答案。

“当你孤身离开熟悉的城市，没有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是为了你自己。”

独自吃饭，独自步行，为自己而活，就是旅行的意义。

用料  

【卷寿司】的做法  

1. 寿司米蒸熟后倒入一小碗寿司醋，拌匀晾凉。

2. 香菇泡发洗净，加少许酱油、味啉、冰糖，倒入少量清水入锅煮至汁水收干。盛出切丝备用。

3. ＊ 天妇罗卷做法 ＊
   基围虾剥壳去头，洗净。

4. 低筋面粉中加清水和鸡蛋，调成薄糊状。虾先滚一层干面粉，再裹上面糊。

5. 放入热油锅中，炸至金黄，天妇罗炸虾完成！

6. 寿司帘上放一片紫菜，铺三分之二满的米饭，再依次放上生菜、蛋黄酱、天妇罗炸虾、香菇丝，卷紧实。

7. 切开，完成！

8. ＊ 加州卷做法 ＊
   寿司帘整体包一层保鲜膜，依次放上紫菜、米饭、蟹子酱。

9. 将铺了米饭和蟹子酱的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇丝，蛋黄酱，卷紧实。

10. 切！吃！