菲仕乐珐琅锅煲仔饭
菲仕乐珐琅锅超好用的,代言人也特别特别帅!!!
用料
大米 | 200g |
油 | 适量 |
香肠 | 1根 |
蔬菜 | 若干 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
麻油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 适量 |
生姜丝/粉 | 少许 |
菲仕乐珐琅锅煲仔饭的做法
大米提前泡水1小时,菲仕乐珐琅锅在锅内壁抹油,把泡好的米倒进去,加水,最好是将大米称重,米水比例1:1.5,再倒少许油在上面,上灶大火煮饭至水收干,饭表面有气孔。
香肠切片,蔬菜洗净汆水备用,蔬菜可以自己随意搭配,比如香菇、干萝卜丁等,我偷懒直接买了搭配好的胡萝卜玉米豆子,外加两颗上海青
饭煮到表面有气孔时转小火,放入腊肠和鸡蛋,(如果用姜丝就在这一步铺姜丝后放香肠)盖锅盖,焖约5分钟左右。
调煲仔汁,生抽两勺,老抽少量,麻油一勺,蚝油一勺,白糖少许,生姜粉一点(如果用姜丝的话就不用放生姜粉)喜欢吃胡椒的也可以放一点胡椒粉)加凉开水或纯净水搅拌均匀。
放入准备好的蔬菜,沿锅边淋一圈油,焖约2-3分钟后浇入煲仔汁,继续盖上锅盖,几分钟后关火焖约10分钟。
开盖撒点黑芝麻或葱花,就可以开吃啦
小贴士
1.米饭一定要多泡一下,不然不容易熟。
2.米饭和水重量比例1:1.5,比如我用了200g米饭,就搭配300g水,淘完米后加入300g的水泡米,我煮饭的时候没有过滤米,直接把米连同泡米的水一起放锅了,如果过滤了米再另外放水的话就可以少放一丢丢水,饭不会太湿。
3.家里正好有生姜粉,所以才没有切姜丝,两种都可以。
4.煲仔汁的量比例其实没有那么严格,中餐嘛我一直觉得是喜欢的味道就多放一点,不喜欢的味道就少放一点,调好后可以尝一下味道再做调整。
5.赞一个菲仕乐的珐琅锅,锅很重,锁水不沾,盖后密封性特别好,可以做很多美食~特别实用~