越南肉丸三明治

经典的越南三明治是用肉排的，这里用肉丸子代替了. 但是香菜和薄荷的碰撞满满的东南亚风味，也吃到了夏天的味道.
菜品是老公出品，配图简陋，叙述不详尽的欢迎交流.

用料  

越南肉丸三明治的做法  

1. 柠檬皮（只黄色的表皮）擦成细末加入肉馅，再加入20克泰式甜辣酱，盐和胡椒找一下味道. 混合均匀，搓成12-15个左右大小的丸子.

2. 胡萝卜去皮，再刮成细长的薄片，黄瓜擦片，小水萝卜切丝，薄荷叶切细丝，柠檬切半.

3. 大碗中挤入半个柠檬的柠檬汁，放入1茶勺白糖， 第一步中剩余的柠檬皮末也一起加入，再放入步骤二中准备好的所有蔬菜，一起混合均匀

4. 美乃滋和剩下的10克泰式甜辣酱混合均匀，加入切碎的香菜，混合均匀，加入盐和胡椒粉调一下咸淡味道

5. 锅中倒入油，把搓好的肉丸放入锅中，每面煎3-4分钟，颜色焦焦的就可以出锅了，放在一旁静置

6. 法棍或者ciabatta切成3-4段，再横向切开（不要切断，能打开大概边缘留1cm连接）锅中少许油，把面包切开的芯儿那一面朝下，在锅中微微煎发焦即可.
   煎好的面包里面两侧涂抹蛋黄甜辣酱，然后铺一层薄荷叶黄瓜萝卜的沙拉，再放上3-4颗的肉丸， 美味简单的越南肉丸三明治就做好了！