一起用餐吧——一次发酵的南瓜面包

一个大南瓜，蒸熟分了好多份，于是各种磕。😄一次发酵但依然绵软拉丝的面包🍞。

用料  

一起用餐吧——一次发酵的南瓜面包的做法  

1. 所有配料全部入面包机桶，揉面20分钟。

2. 揉好后冰箱冷藏30分钟，然后继续揉面20分钟。

3. 取出平均分8份，滚圆。

4. 取一份面团用四股麻花辫法盘好。

5. 两头藏在下面。

6. 全部盘好，表面弹少许水，室温发酵至两倍大。

7. 刷蛋液，撒芝麻。

8. 上火150，下火160，35分钟。大约15分钟表面上色后盖锡纸。

9. 发的炸了。😅

10. 弹性十足。

11. 绵软拉丝。

小贴士

1.面团不是越软越好，太软反倒不好整形了。整完形也会发酵的一塌糊涂。
2.熟南瓜水分够大，不用再放液体了。（熟南瓜冷冻后一点不影响口感）
3.两次揉面中间冷藏半小时，是为了扩展面团增加筋度。这样面团即达到完全扩展阶段，即出手套膜。