60%全麦面包，健身必备
用料
| 全麦面粉 | 300克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 酵母 | 8克 |
| 鲜奶 | 300克 |
60%全麦面包，健身必备的做法
鲜奶置于25到30度温水温热后加入干酵母
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第2张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第2张")
面粉中加入两颗鸡蛋及食盐
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第3张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第3张")
将鲜奶酵母加入面粉中，搅拌成絮状后用厨师机和面，低速成团后调整至高速，
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第4张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第4张")
15五分钟后检查出膜情况，因为是全麦无油，所以这样的膜我就见好就停了
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第5张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第5张")
将面团置于容器内，盖上保鲜膜，放置温暖的地方，温度小于35摄氏度，避免杂菌繁殖影响酵母菌生长
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第6张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第6张")
1小时后面团发到两倍大，1⃣️发完成。
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第7张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第7张")
检查面团，按压🈚️回缩，🈶️大量气孔，就👌了
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第8张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第8张")
将面团分块，我一半做馒头一半做面包，面包面团分成3⃣️等份，均盖上保鲜膜松弛25分钟，有助于后期成型制作
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第9张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第9张")
馒头面团切成合适大小就可以蒸了。
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第10张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第10张")
面包面团用擀面杖排气后卷起来置于吐司🍞模具内，并放置在烤箱里，选择发酵模式，温度30摄氏度，烤箱底部放置一个装水的烤盘，模拟一个湿度环境有益于2⃣️次发酵，1⃣️个小时2⃣️发完成✅
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第11张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第11张")
上下温度180摄氏度预热烤箱，烤35-40分钟，✅
![60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第12张]( "60%全麦面包，健身必备的做法步骤图 第12张")
小贴士
1. 酵母菌一定要🈶️适宜温度，一般小于35摄氏度。
2. 2⃣️发的时候一定要保证湿度
