好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘

做过N次的这款面包
就是每次吃都不过瘾
小烤箱烤几个一天就吃完了
这次家里增强了配置

◽️烘焙工具
海氏EAT S90风炉商用烤箱

◽️烘烤温度
160/12分钟

用料  

好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘的做法  

1. 
   🛒准备食材
   中种：
   高粉300克、水190克、蜂蜜5克、鲜酵母9克
   
   主面团：
   高粉200克、鸡蛋1个、牛奶90克、白糖40克、黄油40克、盐5克、鲜酵母9克
   

2. ◽️制作方法
   1⃣️、中种所有材料厨师机混合成团。放冰箱冷藏发酵13-17个小时
   2⃣️、冷藏的中种剪成小块，加入主面团除黄油和盐以外的所有材料。开3档揉面8分钟、加入黄油和盐继续揉6-7分钟看下状态。能扯出结实的薄膜。也就是手套膜

3. 3⃣️、直接面团平均分割16份。滚圆盖保鲜膜醒20分钟
   4⃣️、擀成椭圆形、翻面从上往下卷起，卷的时候用手指把两头往里按压，这样卷出来的就是两头尖的
   4⃣️、依次做好，提前十分钟开启发酵模式，放入烤箱，这个发酵功能非常好，会自己给水、增加湿度 给力
   5⃣️、发酵1.5倍大。表面可刷可不刷蛋液哈。温度设置160度。也是需要提前预热哦

4. 6⃣️、160/12分钟。看着上色就行了。两盘一起烤 颜色也是棒棒哒🎊非常均匀
   然后就是自己夹馅或者不夹馅也可以。表面抹沙拉酱撒肉松就好了

5. 太有食欲了

6. 自己做的肉松跟不要钱一样

7. 超柔软

8. 好吃无敌

9. 终于实现了面包自由