圆滚滚•麻薯

因为自己很爱吃麻薯，于是就自己尝试做。前几次做都失败了，要么塌陷，要么像石头一样发不起来，硬硬的一个。现在终于找到方法，实验了几次都成功。现记录一下

用料  

圆滚滚•麻薯的做法  

1. 75ml的牛奶温热一下加入80g鸡蛋搅拌均匀(牛奶温一下就可以，不要煮沸)

2. 加入200克预拌粉(我用的是蓝黛)，搅拌均匀。注意这里起码要拌匀5分钟，会粘手，下图可以看拌匀的状态

3. 加入室温融化的黄油，不用化成水，软绵绵的就可以了。

4. 我是带了手套用手揉的(大概揉了10分钟)加了黄油后就不粘手了。揉好后的面团会有光泽感。

5. 加入黑芝麻或者蔓越莓(做黑芝麻的时候忘记拍照片，先用蔓越莓的顶替哈哈)

6. 混合好后的状态

7. 把面团分成20g一个，揉圆放进烤盘(注意别摆放得太密)，最后用小瓶子在表面喷洒一些水(不用太多)

8. 预热好烤箱就可以放进去烤啦，我的烤箱是180度25分钟左右(具体请根据自家烤箱脾气而定)这是做好的黑芝麻味麻薯。

9. 这是烤好的蔓越莓味麻薯，口感是外酥内嫩

10. 黑芝麻味的

11. 额，这个被我咬扁了。

小贴士

其实就是按预拌粉原来给的配方做的，然后面团要揉一揉(因为我没有厨师机哈哈)，还是挺简单的。之前失败的是用木薯淀粉做的，然后用裱花袋挤出来的，我也不清楚哪里导致失败。后来买了预拌粉尝试，做了几次都成功了。下次再试试用木薯淀粉做(不是专业人士，业余爱好者而已)