餐包/汉堡胚
这是直接一发的的餐包
手揉其实很容易,我觉得比机器来的好控制
10来分钟就出膜了
夏天就用冷藏水合法
把面团放冰箱一个晚上
第二天拿出来操作就很容易了
水合法是美丽女神经的直播课学习到的
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 90克左右 |
全蛋液 | 1只(47克) |
糖 | 40克 |
炼乳 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
餐包/汉堡胚的做法
这是直接一发的的餐包
手揉其实很容易,我觉得比机器来的好控制
10来分钟就出膜了
夏天就用冷藏水合法
把面团放冰箱一个晚上
第二天拿出来操作就很容易了
水合法是美丽女神经的直播课学习到的
用料
高筋面粉 | 270克 |
奶粉 | 20克 |
牛奶 | 90克左右 |
全蛋液 | 1只(47克) |
糖 | 40克 |
炼乳 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
盐 | 2克 |
餐包/汉堡胚的做法